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天中图库好运彩339:北京油雞:北京特有品種 曾為宮廷御膳用雞

好运彩3app下载 www.nbrqa.com 編者按:肉雞自古就是我們必不可少的美食原材料,宮廷美食也不例外。如今隨著時間的流逝,歲月的變遷,很多宮廷御膳的手藝已經失傳,但曾為宮廷御膳用雞的北京油雞卻隨著時間的沉淀,更加大放異彩,憑借著肉質細嫩,肉味鮮美的特點,被大廚和食客所喜愛。這周小編就給您介紹咱北京特有的品種:北京油雞。感興趣的網友快來了解一下:

北京油雞什么樣?

北京油雞是北京地區特有的地方優良品種,距今已有300余年,是優良的肉蛋兼用型地方雞種。北京油雞外觀獨特,具有羽黃、喙黃、脛黃的“三黃”特征;鳳頭(冠羽)、胡須(髯羽)和毛腿(脛羽和趾羽)的“三毛”特征,部分北京油雞還具備五趾的特征。肉質細致,肉味鮮美,蛋質佳良,具有生活力強和遺傳性穩定等特性。

2001年北京油雞被農業部列入國家畜禽品種資源重點?;っ?,2002年被北京市特需農產品委員會列入特供產品,供應中南海。2005年又被北京市政府認定為北京市九個優質特色農產品之一,可謂是載譽而歸。

北京油雞哪里尋?

目前北京油雞主要采取山地放養方式養殖,根據北京油雞自身的特點,針對性采取標準化放養養殖模式包括房舍建筑、飼養管理、環境控制、疾病預防、產品品質保證等,一方面滿足了北京油雞品種的自身需求,另一方面盡量提高和改善油雞的健康狀況和福利水平以及最終的產品品質。

現在北京油雞集中在密云、昌平、大興、房山等區縣進行飼養,專業飼養的村鎮包括密云縣穆家峪、昌平區南口鎮、十三陵鎮、大興區榆垡鎮等鄉鎮。

北京油雞哪生產?

在北京不但有良好肉雞品種,還有中國第一家集肉用種雞繁育、養殖、飼料生產、肉雞屠宰加工、物流配送和食品營銷于一體的肉雞生產聯合企業——華都肉雞公司。為了保障咱們消費者能夠吃到放心安全的食品,公司先后通過ISO9001(質量管理體系)、HACCP、ISO22000(安全食品管理)、ISO14001、ISO17025(實驗室認證)等國際管理體系認證,在國內率先建立了華都食品安全可追溯體系和食品安全防護體系,建立了具有先進設施和檢測技術的檢測中心。

現在您是否對北京油雞有了更多的了解呢,一起為家人和朋友烹飪出更多的美食吧!

北京油雞怎么吃?

清燉雞湯

原材料:北京油雞、蘑菇、枸杞、蔥、姜

調味料:鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油

制作過程:1、將雞洗凈后剁成大塊,蘑菇去蒂洗凈,蔥切段,姜切片備用;2、鍋中水煮沸后,下入雞塊氽燙后撈出,瀝干水分;3、鍋中燒火,放入香油、姜,煮沸后下入雞塊、蘑菇,調入鹽、胡椒粉、料酒、味精燉煮約40分鐘,再放入枸杞煮20分鐘,撒入蔥段即可。特別提示:雞燉煮的時間要長,才會燉出香味。

麻油雞飯

主料:糯米1杯、油雞腿肉1斤、生姜切片

輔料:料酒、醬油、麻油 

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